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MAQUINARIA
PROCESAMIENTO CACAO
CONTAMOS CON AMPLIA EXPERIENCIA PARA ASESORAR TU PROYECTO DE PROCESO PRODUCTIVO DE CACAO, NUESTRAS REFERENCIAS Y CLIENTES EXPORTADORES AVALAN NUESTRO SERVICIO PERSONALIZADO Y PROFESIONALISMO.
MAQUINARIA PROCESO DE CACAO
EQUIPAMIENTO POST COSECHA DE CACAO
MÁQUINA DESCOCADORA DE CACAO
ROMPE MAZORCA DE CACAO: La descocadora de cacao tiene la función de quebrar la mazorca cuidadosamente mediante su sistema de 3 rodillos el cual se calibra a la medida de las necesidades con mas o menos espacio entre si, retirando el cacao en baba eficientemente, el cual pasa por una zaranda vibratoria con un juego de cribas que separa los granos de la cáscara, con ayuda de brazos barredores que agitan la masa junto a la acción de la mesa zaranda vibratoria en un proceso continuo resultando en una separación rápida y efectiva del cacao en baba de la cáscara.
PRINCIPALES BENEFICIOS:
Ahorro en mano de obra: 10 a 15 personas son necesarias para hacer el trabajo manualmente vs el trabajo de la máquina
Estandarización del proceso: Garantizamos mejorar la eficiencia del quebrado
Fermentación homogenea: Todo el grano en baba tendrá el mismo tiempo de beneficiado.
Materiales de construcción: Toda la máquina es construida en acero inoxidable alargando la vida útil de los componentes antes la abrasividad del cacao.
Garantia: Pinhalense es una empresa que tiene actividad comercial en 130 paises del mundo con un gran número de referencias de maquinaria funcionando en el mercado peruano.
Post venta: Contamos con un equipo y servicio técnico entrenado para instalar, poner en marcha y capacitar a su personal en las buenas prácticas de operación del equipo.
La descocadorade cacao Pinhalense es ideal para toda cooperativa o asociacion de productores que necesite dar el siguiente paso hacia la estandarización del proceso productivo de beneficio de la mazorca de cacao.
Producción standart: 1200 kg/hora (grano en baba)
Catalogo: https://bit.ly/39EaNZT
Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l
DESMUCILAGINADORA CACAO
DESPULPADORA DE CACAO: La desmucilaginadora de cacao o lavadora de cacao se posiciona despues de la descocadora de cacao y tiene como función retirar el mucilago de los granos del cacao de variedades de cacao como el CCN51 antes de la fermentación en el procesamiento de cacao en baba.
El caudal del agua es regulable y se debe hacer con agua tratada, para retirar mas o menos cantidad de mucilago.
En esta parte del proceso también se elimina cualquier pequeño pedazo de cascara del mismo calibre del grano procesado dejando el grano de cacao con un indice del 3% de cascara en una lo cual no afecta la fermentación del grano dependiendo el grado de calidad solicitado por el cliente. En el caso que el cliente desee retirarlo al 100% podemos alargar la mesa vibratoria y poner a uno o 2 operarios a seleccionar los pequeños pedazos que pudiesen haberse mezclado con el grano en baba
Producción horaria standart: 3600 kg/hora
Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l
VOLCADOR DE CAJAS DE FERMENTACIÓN
VOLCADOR DE CAJAS DE FERMENTACIÓN:
Nuestro volcador de cajas de cacao hidráulico es vital en el proceso de cacao, utilizado para homegenizar la masa de cacao fermentado de una manera rápida y eficiente en solo 5 minutos superando ampliamente al proceso de homogenizado manual demora de 30 minutos dependiendo del volumen y por lo general se pierde mucha temperatura, motivo por el cual debe hacerse en momentos como al medio dia en donde la temperatura no caerá y pueda alterar la fermentación de la masa de cacao.
Además el ahorro en personal para un beneficio como el de una cooperativa o una gran asociacion de productores es enorme, sus empleados podrán encargarse a otras labores directamente relacionadas a la calidad como mejor control y seguimiento en la fermentación entre otras labores post cosecha de a finca.
Peso de carga: Cajas de hasta 1000 kg
Vídeo proceso: https://bit.ly/2SWlcKj
OREADORA PRE SECADO DE CACAO
OREADORA - PRE SECADO: La oreadora tiene como finalidad hacer el pre secado del cacao homogeneamente, paso previo al secado final en guardiola, de esta manera el secado sera mas parejo para un correcto proceso de secado de cacao y acelera enormemente el proceso de secado del grano de manera uniforme.
Por lo general el rango que manejan productores de cacao en nuestro sistema de pre secado de cacao es 31% de humedad al entrar a la oredora y 19 % de humedad antes de entrar a la guardiola en unas 12 horas de procesamiento de cacao resultando en un proceso de secado de 24 horas.
Algunos clientes realizan también un escurrido/ pre secado antes de entrar a a oreadora dependiendo siempre de la variedad y características de receta a pedido del cliente
Contamos con referencias en el mercado peruano.
Produccion standart: 2500 kg/batch de 12 horas
Vídeo proceso: https://youtu.be/Mm9qLm7zdiM
SECADORA DE CACAO
SECADOR ROTATIVO DE CACAO PINHALENSE:
Nuestro secador rotativo Pinhalense de cacao le brinda a nuestros clientes un secado homogéneo y lento del grano de cacao. Para el cuidado del grano, nuestras secadoras deben ser llenadas a tope y solo dan 3 vueltas por hora. La calidad superior de nuestros hornos y la distribución del calor en toda la guardiola de secado es la clave para un secado con calidad de exportación. La temperatura de nuestro proceso es uniforme a 45 C en la masa, el cacao pierde de 1 a 1.5% de humedad por hora, resultando en un grano seco con 7% de humedad homogénea bajo los estándares de calidad de procesamiento de cacao.
Fuentes de energía:
GLP o GNV.
Fuentes de combustible orgánicas: Palmiste, leña, cascarilla de cacao.
Capacidades: de 0,3 m3 a 15 m3 cacao pre secado
Precio secadora 7,5 m3: Cotizar
Catalogo: https://bit.ly/3xtwMia
Vídeo de proceso: https://bit.ly/3exAaQb
ZARANDA VIBRATORIA DE CACAO
ZARANDA INDUSTRIAL: BJ 3000 PL 20 Y PL 40
La prelimpieza del grano de cacao tiene como finalidad retirar todas aquellas impurezas mayores y menores que vienen desde el campo junto al cacao como lo pueden ser del mismo cacao como la cáscara, pedazos de hojas, la vaina de cacao o tambien pueden ser agentes externos livianos como polvo o de distintos tamaños como palos, alambres, grapas, pedazos de saco, entre una infinidad de impurezas.
Las prelimpias pueden estar directamente posicionadas debajo de 1 o mas secadoras de cacao en proceso continuo que busca transportar el grano por encima de 3 tipos de cribas con distintos orificios que se van quedando con las impurezas inclusive del mismo grano como pueden ser los granos dobles o aglomerados así como pasillas, entre otros.
Capacidades zaranda vibratoria perqueña: 1000 kg/hora 2000 kg/hora 3000 kg/hora
Capacidades Preli PL: Pl20: 6,000 kg/hora, 12,000 kg/hora
Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y
Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40
DESPEDREGADORA DE CACAO
DESPEDREGADORA DE CACAO:
Durante la cosecha y manejo del grano los granos de cacao pueden mezclarse con distintos tipos de impurezas entre ellas piedras, principalmente en aquellos productores que secan sus cacaos en patio, debido a la abrasividad del cacao los pisos se deterioran y con ellos sus cacaos son más propensos a ser acompañados con piedras. Tambien existen casos en los cuales los mismos productores añaden piedras en los sacos de cacao para que pesen más al momento de la venta.
Las piedras así como otros objetos metálicos pueden dañar los siguientes equipos de descascarillado o molienda siendo importante retirarlos antes de ser vendido el grano.
Nuestra CPFBNR fue diseñada con una zaranda vibratoria con un contraflujo de aire y movimientopara remover piedras que se van hacia adelante mientras los granos de cacao que son más livianos siguen su camino hacia el siguiente proceso. La despedregadora puede ser equipada con una trampa magnética al final de la salida para detener objetos metálicos dejando asi un grano totalmente libre de impurezas.
Capacidades : 1000, kg/hora 2000 kg/h - 3000 kg/h 4000 kg/h 5000 kg/h
Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y
Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40
ZARANDA CLASIFICADORA CACAO
CLASIFICADORA DE CACAO POR TAMAÑO:
Las zarandas clasificadoras por tamaño se usan para separar tamaños específicos como el grano de cacao de exportación que tengan características mas rigurosas de calidad y calibre por los compradores, este proceso es de vital importancia para el siguiente paso del proceso productivo de la transformación del cacao que es el tostado por batch o continuo, en donde los granos deben ser tostados con calibres que no tengan demasiada diferencia de tamaño entre si. Es por tan motivo que sugerimos a aquellas empresas que se dediquen a la transformacion del cacao en sus subderivados opten por esta máquina, sobre todo si tuestan por batch.
Nuestros equipos son tambien capaces de remover objetos grandes como palos, cortezas y partículas pequeñas c, pedazos de granos rotos, arena, entre otros.Las máquinas están equilibradas por contrapesos lo que permite un funcionamiento suave y una larga duración.
Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/PII-4_web.pdf
Producción horaria mínima: 1000 kg hora // 2000 kg/ hora 3000 kg/hora a 4000 kg/hora
CLASIFICADORA DE CACAO:
Contamos con pequeñas tamañeadoras o seleccionadoras de grano de cacao por tamaño para atender la necesidad del pequeño productor de subderivados de cacao y chocolate.
Es una unidad compacta de clasificadora para pequeños productores en donde se clasifica por tamaño separarando tamaños específicos como el grano de cacao de exportación que tengan características mas rigurosas de calidad y calibre por los aquellos productores que tostaran estos granos posteriormente para que la tostion sea pareja y se obtengan mejores resultados en el perfil de aroma homogéneo para su posterior transformación en subderivados.
Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/PII-4_web.pdf
Producción horaria mínima: desde 300 kg/hora a900 kg/hora
TOSTADORA DE CACAO
TOSTADORAS DE CACAO | CARMOMAQ
En cuanto a máquinas para procesar cacao tenemos Tostadoras de cacao de distintos volúmenes de producción.
Linea Stratto : 1kg
Linea Caloratto: de 5, 10, 15 y 30 kg batch
Linea Superatto: 30, 60, 120, 240, 480 kg batch
Superatto es un tostador industrial con caracteristicas únicas, robusto y perfecto para trabajar largas jornadas de trabajo. Se destaca por su estructura reforazada y automatizacion inteligente de tostado con lo último en tecnología para el tostador de cacao.
La linea de tostadoras Superatto cuentan con un quemador modulante de microllama con lo último en tecnología regulable de calor brindandole al tostador una herramienta idonea para el grado de tostado deseado, el cual que puede ser fácilmente replicado lote tras lote mediante nuestro software inteligente capaz de grabar sus recetas.
Catalogo Stratto (equipos de laboratorio):
Catalogo Caloratto (tostadores pequeños y medianos):
Catalogo Superatto (tostadores indsutriales): https://bit.ly/3iGb30T
DESCASCARILLADORA DE CACAO
DESCASCARILLADORA DE CACAO:
La eficiencia en el proceso de descascarillado de cacao es trascendental en la economía de una empresa que procesa cacao en sub derivados. El principal motivo es que a esta altura del proceso productivo ya se tiene un gran con 1.5% de humedad y un perfil de aroma despúes del tostado asi mismo se tiene un producto con un valor comercial mucho mayor al grano seco de exportación.
Es por tal motivo que nuestros descascarilladores cuentan con un sistema de quebradores de grano muy eficientes a la hora de partir el grano y separar los nibs de la cáscara que junto al sistema de aspiración bien calibrado y a la acción vibratoria de las cribas separan eficientemente los nibs con una eficiencia de cáscara pegada al nib menor de 2% asi como una cáscara con tan solo un 1.5% de pedazos de nibs.
Contamos con los siguientes modelos de descascarilladoras:
100 kg/hora
500 kg/hora
1000 kg/hora
2000 kg/hora
3000 kg/hora
4000 kg/ohora
MOLINO DE PASTA DE CACAO
MASTERNIBS: MOLIENDA DE CUCHILLAS PARA PASTA DE CACAO
El procesamiento de pasta de cacao de nuestro molino de cuchillas Masternibs NETZSCH parte de la alimentación de nibs de cacao hacia nuestra cuba de molienda provista de cuchillas batientes que trituran los nibs a una gran velocidad convirtiendolos en una pasta gruesa que pasa por un tamiz para luego ser bombeado hacia la molienda final del producto a la granulometria deseada según el perfil comercial del subproductos pasta de cacao.
MASTERNIBS puede ser suministrado a la pequeña y gran industria de cacao con los siguiente volumenes de producción:
MASTERNIBS 1000 | 1000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 2000 | 2000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 4000 | 4000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 5000 |5000 kg/ hora pasta de cacao
En el segundo dibujo se puede visualizar nuestra version más pequeña y compacta: La MASTERNIBS 100, molino provisto por un motor de tan solo 11 KW con una productividad ideal para la pequeña industria chocolatera del Perú.
La tecnologia de cuchillas es muy superior a la molienda de pines por varios factores entre los cuales esta un menor desgaste en las herramientas de molienda asi como menos particulas por millon de metales pesados.
MOLINO DE PASTA + MOLINO DE BILLAS
Nuestro masternibs sistema de premolienda de cuchillas + molienda fina de billas horizontal para el exportador de subderivados de cacao peruano de exportación
SISTEMA TANGO: PLANTA INTEGRADA MOLIENDA LICOR DE CACAO
Aplicación: Pre-molienda y molienda final de nibs de cacao.
Descripción del proceso:
Los nibs de cacao son dosificados a través de un sinfín dosificador hasta el molino de cuchillas para pre-molienda en un molino continuo de cuchillas, ya en fase líquida, es bombeado hacia el molino refinador para molienda final.
Tenor de cascarillas y semillas >2%
Tenor de humedad > 1.5%
Tenor de grasa < 50%
Granulometria final licor: 75 micras (standart)
Productividades sistema Tango a 75 micras:
100 kg/hora - Tango 100
1000 kg hora / 2000 kg hora / 3000 kg/hora a +
Pruebas serán siempre necesarias para certificar los rendimientos productivos en nuestro laboratorio.
Nuestra planta piloto que combina el molino de cuchillas industrial Masternibs y el molino de bolas horizontal Masterrefiner es el más eficiente del mundo y puede integrarse a distintos tipos de espacio en vuestra planta de producción.
El refinado del molino de bolas industrial Masterefiner esta posionado horizontalmente debido a que de esta manera la molienda y refinado de la pasta de cacao es más eficiente y puede ser realizada en un sólo pase generando grandes beneficios en ahorro de energia electrica, asi como espacio y menores costos de mantenimiento al tener la necesidad de poder trabajar con un sólo molino en lugar de 2 o más como sucede en el lugar de los molinos verticales de bolas.
PLANTAS COMPLETAS PROCESO DE CACAO
MECANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
En Comersa Trading contamos con la experiencia de haber acompañado durante más de 20 años el crecimiento de la agroindustria en nuestro país representando orgullosamente a Pinhalense, líder mundial en la fabricación de equipamiento para café, cacao y otros granos.
Juntos podemos ofrecerle al exportador de cacao común o fino de aroma peruano las herramientas necesarias para mecanizar completamente su proceso productivo a la medida de sus necesidades. Así lo hemos hecho para la gran mayoría de exportadores de cacao peruano con referencias en algunas de las principales regiones productivas del Perú.
Sabemos que existen distintas maneras de entender el proceso productivo de cacao y tendencias a nivel mundial. El factor principal del éxito de nuestra empresa como representante comercial Pinhalense esta en la experiencia de tener clientes alrededor de todo el mundo adecuándonos sus necesidades e innovando con nuestro equipo de Ingeniería para ofrecer los equipos de proceso de beneficio húmedo y seco de cacao más eficientes del mercado.
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